Parmigiano, Grana Padano, Taleggio, Caciocavallo y scamorza. Italia en cuña, no en sobre de rallar del súper.
Parmigiano Reggiano · 36 meses. Se ralla y se come a escamas.
Parmigiano Reggiano · Vacas bio de montaña. 24 meses.
Parmigiano Reggiano · Vacche bianche. Relato de raza.
Grana Padano · Primo del Parmigiano. DOP distinta, suele ser más barato.
Taleggio · Pasta blanda italiana, corteza lavada, salado delicado.
Caciocavallo · Pasta filata del sur de Italia. Se cuelga, se ahumada o no.
Caciocavallo · La versión affumicato.
Salumi Pasini · Provolone affumicato. Italia de sandwich serio y de tabla.
Scamorza · Bola ahumada. Se funde.
