Sánchez Romero Carvajal
5J lomo de bellota
Lomo ibérico de la casa de Jabugo. La pieza que mejor viaja de todo el cerdo.
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El lomo de 5J se entiende en cualquier mesa. Menos teatro que el jamón, mismo apellido.
Confirma si es pieza o loncha. La pieza pide cuchillo; la loncha, plato.
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