La ficha de Delpeyrat enumera hígado graso de pato de origen francés, agua, sal, Armagnac y pimienta. La fotografía confirma una lata de 130 g. Con estos datos puede compararse por preparación, proporción y cantidad, sin atribuirle una textura probada ni un rendimiento fijo.
La clave para elegir.
Un bloc de pato para quien quiere un envase de 130 g con composición identificada y el matiz de una receta con Armagnac. Su interés está en combinar un tamaño contenido con un 88% de hígado declarado, sin confundirlo con un foie entero.
A favor
- 88% de hígado de pato y procedencia declarados.
- Formato de 130 g y lista de ingredientes concreta.
Ten en cuenta
- Incluye Armagnac, sin porcentaje publicado.
- La ficha no concreta conservación ni plazo tras abrir.
El Armagnac distingue la composición
El 88% publicado corresponde al hígado graso de pato. El resto de la fórmula incluye agua y condimentos; la ficha no facilita la proporción individual de Armagnac. Su presencia es un criterio de elección real para quien desea una receta con este destilado, pero no permite calcular su contenido alcohólico final.
La indicación de origen francés acompaña específicamente al hígado en la lista. También se anuncia ausencia de conservantes. Son datos declarados por la referencia, no una comprobación independiente del lote. La palabra bloc identifica la preparación, mientras que una pieza entera o un mi-cuit requieren una identificación propia que aquí no aparece.
Una lata pequeña para una mesa concreta
Los 130 g resultan manejables para una compra centrada en un aperitivo, especialmente cuando hay otros platos en la mesa. Conviene planificar la cantidad por el tamaño del servicio deseado. La cifra de raciones que puede sugerir un envase no debe convertirse en una promesa: no es igual una pequeña tostada que un entrante principal.
Para acompañarlo, proponemos pan de sabor sencillo y una guarnición moderada si se quiere distinguir la receta con Armagnac. Esta es una orientación culinaria, sin ensayo de degustación. La ficha consultada no detalla el modo de conservación ni los días tras la apertura; las instrucciones concretas deben comprobarse en la lata.
Qué cambia frente a otros formatos
Martiko tiene otro bloc de pato de 130 g, pero su fórmula incorpora brandy, azúcar, especias, antioxidante y conservador. La cantidad coincide; la composición no. Compararlos sirve para escoger el tipo de receta que se prefiere, sin declarar superioridad de sabor a partir del porcentaje o de la lista de ingredientes.
Comtesse du Barry presenta un bloc de 100 g con 88,6% de foie, agua, sal y pimienta. Reduce el peso y elimina el destilado de la lista publicada. Delpeyrat queda como una elección intermedia por tamaño y claramente diferenciada por el Armagnac; ninguna de esas diferencias permite deducir el precio por gramo sin consultar la oferta.
El formato, de un vistazo.
- Tipo
- Bloc de foie gras
- Especie
- Pato
- Peso
- 130 g
- Hígado declarado
- 88%
- Origen del hígado declarado
- Francia
- Receta
- Agua, sal, Armagnac y pimienta
Qué alternativas comparar.
Antes de comprar.
¿De qué especie es?
De pato; la lista identifica hígado graso de pato al 88%.
¿Contiene Armagnac?
Sí, aparece en la composición, sin porcentaje individual publicado.
¿Es un mi-cuit?
La referencia se identifica como bloc, no como mi-cuit.
Fuentes y criterio editorial.
Análisis elaborado por OfertasGourmet a partir de la ficha comercial y la fotografía del producto consultadas el . Las recomendaciones de uso son una interpretación editorial de esos datos.
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